鮮奶吐司

好耐無整吐司給倆姊妹做早餐了!出來成品好高大鬆軟，手掌都俾佢比下去😂喜歡直接撕來食!
做法參考NOBLE Place分享的吳克己師傅的牧場鮮奶吐司」 配方如下：
 * 高筋麵粉325g;
* 海鹽6.5g;
 白糖23g;
 * 全蛋16g;
* 酵母4g ;
* 鮮奶253g;
* 無鹽牛油32g
製作條件及方法： * 此配方是做一條12兩不帶蓋吐司、 即用450g吐司* 攪拌時間： 低速4分後中速4分; 加入牛油後低速3分後中速3分（ 攪拌後麵團終溫： 26度） ; 手揉的話至麵團光滑有彈性
* 發酵及整型： 第一次28度60分鐘; 平均分割三份後中間休息28度20分鐘; 桿卷2次後（ 記得第1次桿卷後要鬆弛10分鐘才桿卷第2次） ; 最後發酵35度60分鐘（ 或至九分滿則可） 。
 * 烤溫： 上火160度下火230度（ 如冇上下火則185度） 烤38分鐘（ 因每人的烤箱不同、 請目測） 。
* 小Tips： 桿卷放入模具內的3個麵團桿卷力度及擺放方向必須一致、 這樣在發酵過程中力道會較平均、 出爐後也不會產生峰與峰的撕裂感。
《不同之處係：Sasa用3克鹽、4克酵母再加多100克老麵落去搓麵團，再加入適量提子》
今一次用佐4S蒸焗爐焗吐司（加强熱風對流200度預熱20分鐘，將發酵好的麵團入焗，150度焗25分鐘再轉160度焗15分鐘）
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